氮气是如何在酿酒过程中使用的，你真的清楚吗？

大多数情况下，氧气都是葡萄酒的大敌，氧化的葡萄酒，香气和口感品质下降，甚至不能饮用。在葡萄酒生产中，防止氧化最直接的办法就是惰性气体的使用。惰性气体是指无毒无色无味、不与葡萄酒发生反应的气体，现在广泛使用的有二氧化碳、氮气和氩气。

因为较易大规模生产和成本较低的优势，氮气成为葡萄酒厂在生产过程中最常应用的惰性气体。

将氮气置于液面附近，使氮气以喷射方式将空气置换出容器

未发酵的葡萄汁以及发酵结束后的原酒，在储存、倒罐以及灌装的全过程都需要通入惰性气体保护。氮在葡萄酒酿造的多个操作步骤中是至关重要的，主要用于隔绝氧气进入酿造过程 。

纽曼泰克制氮机PPNG系列非常适合酿酒工艺的每一步，包括：

加压：为了避免压榨过程中氧气的接触，在酿造环境中充满氮气。

惰化：通过氮气惰化，避免了溶解氧的进入。

浮选：从浮选槽底部注入氮气微气泡。

拆卸：在没有氧气供应的情况下，剧烈的氮气注入会导致瓶盖重新结构

装配：在不添加氧气的情况下使葡萄酒、佐剂均匀化

惰性：使罐体内的气体变得惰性

转运罐：通过惰化气体，隔绝氧气

过滤：在葡萄汁或葡萄酒进行物理处理前注入氮气，隔绝氧气

汽提：用氮气将气体或挥发性物质注入葡萄酒中

除氧：加氮除氧脱碳：加氮除氧

桶架：在桶中以低压注入氮气，可以让酒通过藤条排出

装瓶：通过氮惰化避免葡萄酒中的溶解氧和顶空

纽曼泰克制氮机PPNG系列，拥有如下优势：

使用优秀的节能控制技术

选用高品质、高效率的碳分子筛，确保氮气纯度

针对不同压力、纯度的氮气需求，设备可以做自适应调节

选用高可靠性的氧化锆传感器确保氮气纯度测量精确

设备自保护配置，实时监测进气质量，如进气品质不达标，即排空吸入的压缩空气

实时监测并控制氮气流量、纯度及压力

纽曼泰克制氮机是提供高纯度、高质量氮气的理想选择。如有需求可直接拨打纽曼泰克全国24小时热线电话：400 0919 200 进行咨询。